Excellence Served. Precision Delivered.
Ismail Fahmi A.Md.Par — pendiri ALTAFNB, konsultan F&B profesional yang menghadirkan strategi operasional, SOP, dan branding premium untuk restoran, kafe, serta bisnis kuliner di seluruh Indonesia.
Founder & Principal Consultant | ALTAFNB
Warisan Rasa, Visi Presisi
Industri Food & Beverage adalah dunia yang kompleks. Setiap detail saling terhubung: rasa, timing, kualitas, porsi, hingga pengalaman pelanggan. Tanpa sistem, semua hanya bergantung pada intuisi. Dengan sistem, keberhasilan dapat diulang kapan saja.
Inilah filosofi yang menjadi dasar berdirinya ALTAFNB.
Ismail melihat bahwa banyak pelaku usaha F&B memiliki potensi besar, namun tidak memiliki arahan operasional dan manajemen yang terstruktur. Dari situlah misi ALTAFNB lahir:
“Membantu bisnis kuliner tumbuh melalui presisi, bukan sekadar tren”.
Perjalanan Seorang Praktisi
Sebelum menjadi konsultan, Ismail telah menempuh perjalanan panjang di dunia hospitality:
Perhotelan
Restoran premium
Café & artisan coffee
Catering skala besar
Food production & quality control
Dengan jabatan puncak sebagai General Manager, Ismail terbiasa menangani:
Manajemen operasional harian
Pengembangan menu
Manajemen SDM
Pengendalian biaya & COGS
Perbaikan workflow dapur
Training staf FOH–BOH
Implementasi SOP modern
Pengalaman inilah yang membentuk perspektif bahwa tanpa standar kerja yang presisi, bisnis tidak akan pernah stabil.
Filosofi “Excellence Served. Precision Delivered.”
Filosofi ini bukan slogan. Ini adalah DNA ALTAFNB.
Semua layanan dan program konsultasi dilakukan dengan pendekatan:
- berbasis data,
- terukur,
- aplikatif,
- dan berorientasi hasil.
Tujuannya jelas: “Membantu pemilik bisnis kuliner membangun fondasi operasional yang kuat, efisien, dan berkelanjutan”.
ALTAFNB: Precision for Culinary Success.
Hari ini, ALTAFNB hadir sebagai mitra strategis untuk:
UMKM kuliner
Café & restoran modern
Cloud kitchen
Bisnis katering
Brand premium & lifestyle dining
Fokus utama kami mencakup:
SOP operasional modern
Efisiensi dapur & workflow sistematis
Culinary Nutrition & Food for Health
R&D menu profesional
Brand storytelling & product positioning
Training staf FOH–BOH
Implementasi operasional onsite
ALTAFNB menggabungkan disiplin operasional, kultur hospitality, dan sentuhan Indonesia untuk menciptakan sistem F&B yang kompeten dan berkelas internasional.
Pesan dari Founder
“Setiap usaha di industri Food & Beverage memiliki potensi untuk tumbuh besar. Namun tanpa sistem yang presisi, potensi itu hanya akan menjadi harapan.
ALTAFNB hadir untuk membantu pelaku usaha kuliner membangun struktur yang kuat — agar pertumbuhan mereka bukan hasil keberuntungan, melainkan hasil dari ketepatan strategi.”
— Ismail Fahmi A.Md.Par